Broas Castelares

Assim que começam a surgir as primeiras broas na mercearia onde costumamos comprar a maior parte da nossa fruta e outros produtos locais, o meu marido torna-se um verdadeiro "papa broas". Eu já não ligo assim tanto, uma vez que as acho muito doces e para mim tudo o que é muito doce torna-se enjoativo. Ora como a mercearia estava sem broas, o marido sugeriu que eu experimentasse fazer umas broas castelares caseiras e foi isso que fiz no domingo à tarde, sobre o olhar atento dos dois homens cá de casa. O mais velho dava sugestões, porque afinal ele é que é o grande apreciador e o mais novo sempre gostou de ver a mãe entre os tachos e panelas, principalmente, se estiver ao meu colo (com as devidas precauções, claro!). 

A receita da versão original das broas foi retirada da internet, no entanto fiz umas pequenas alterações, adaptando assim ao gosto aqui de casa.

Receita Original (deu para 36 broas)

• 400 grs. de batata doce cozida
• 750 grs. de açúcar (usei 600 e para a próxima ainda vou reduzir mais um pouco)
• 3 ovos
• 50 grs. de coco ralado (usei 25)
• 125 grs. de miolo de amêndoa moída
• 150 grs. de farinha de milho
• 75 grs. de farinha de trigo sem fermento
• 1 casca de laranja (usei raspa de um limão)
• 2 gemas para pincelar

Descascar as batatas, cozer e reduzir a puré. 

Juntar o açúcar e levar ao lume até ferver, mexendo sempre. 

Quando levantar fervura, juntar a amêndoa, o coco, a casca de laranja (ou raspa de limão) e os ovos. 

Mexer muito bem. 

Sem retirar do lume, juntar as farinhas, previamente misturadas, envolvendo bem. 

Deixar arrefecer. 

Untar e polvilhar com farinha um tabuleiro de ir ao forno. 

Formar pequenas bolas com a massa dando-lhes a forma de broas (ir polvilhando as mãos com farinha para facilitar a tarefa). 

Colocá-las no tabuleiro, espalmá-las um pouco e pincelar com gema de ovo. 

Vai ao forno bem quente durante, aproximadamente, 10 minutos. 

Descuidei-me um pouco com as minhas (deixei-as cerca de 15 minutos) e ficaram coradas de mais. Tirando isso, ficaram ótimas, saborosas e ao jeito aqui de casa ;). Uma mais valia para elas ficarem com um gostinho especial é utilizarem uma boa batata doce. Eu usei a que tem o interior cor de laranja. É muito boa!