Sorbet de banana com frutos silvestres

Na semana passada, num dia mais ensolarado, fiz este sorbet para o lanche que me soube pela vida! Saboroso, refrescante e pouco calórico, pois claro! Na altura partilhei-o no Instagram, mas para quem não passa por lá, fica aqui a receita que é muito simples de fazer! Triturei duas bananas (uma é congelada), frutos silvestres congelados, polvilhei com pedaços de noz e está feito. Claro que podem variar na fruta, basta não esquecer de a ter congelada. Com manga também liga muito bem.

Espero que tenham gostado da sugestão!

Ideias natalícias

Hoje deixo aqui algumas ideias de como fazer uns embrulhos engraçados (aqui também pode ver mais), que farão toda a diferença na hora da troca dos presentes. Fiz também algumas bolachas de manteiga (ontem à noite foram quatro fornadas...), que são sempre um excelente recurso para um miminho homemade. Aproveito para desejar um Feliz Natal!

Creme de chocolate e avelãs (Nutella caseira)

Aqui em casa somos fãs de Nutella. O Tiago todas as noites, a seguir ao jantar, gosta de se agarrar ao frasco e comer umas quantas colheradas. Como é criança que não come muitos doces, permito este mimo que tanto o satisfaz.

Depois de me terem passado pela vista algumas receitas de nutella caseira, quis, também eu, experimentar fazer e o resultado foi bastante satisfatório. Para nós, adultos, melhor que a Nutella. O pequeno Tiago gosta, mas pergunta sempre: "mãe, qué ixo?". A diferença principal está no chocolate que usei - Pantagruel, quando devía ser usado chocolate de leite.

Ingredientes: 1 chávena de avelãs, 1 pacote de natas de soja, 1 tablete de chocolate de boa qualidade e preferencialmente de leite, 1 chávena de açúcar ice (fino), 2 colheres de sopa de cacau em pó, uma colher de chá de aroma de baunilha. 

Modo de fazer: Colocar as avelãs num tabuleiro forrado com folha de alúminio, para tostarem um pouco e assim conseguir tirar-lhes a pele (neste processo, o melhor é colocá-las num pano de cozinha e esfregá-las até conseguir remover as peles). Depois, coloca-las no liquidificador juntamente com as natas. Deixar a triturar uns bons minutos até ficar um creme aveludado e homogénio. Entretanto, derreta a tablete de chocolate em banho-maria, mas também o pode fazer no microondas e junte o cacau em pó. Envolver bem. Peneirar o açucar para o chocolate e envolver novamente. Por último, juntar a baunilha e a mistura de avelãs. Mexer bem e já está! Rendeu um frasco e meio de Nutella.

Ao contrário da Nutella, este creme de chocolate guardo-o no frigorífico e posso garantir que ao fim de uma semana ainda está comestível. Como utilizei natas de soja e chocolate Pantagruel, pode-se dizer que em termos de custo ficou mais ou menos ela por ela. Já tenho outras versões em mente: uma com amendoins e outra com amêndoas e na próxima talvez substitua o açucar por geleia de agave. Dá-me gozo fazer estes produtos em casa e como tal, a nossa Nutella caseira vai continuar. Espero que tenha gostado da sugestão e aproveito para desejar um bom fim-de-semana!

Halloween combina com doce de abóbora

Este ano voltei a fazer uma abóbora de halloween, maior do que a do ano passado, para assim poder fazer um doce com ela e não foi feito por acaso... A minha mãe, um dia destes, fez um doce de melão e enganou-se na quantidade de açucar - colocou em excesso - pelo que aqui em casa não o conseguimos comer de tão doce que estava. Então fiz assim: coloquei num tacho a abóbora aos pedaços (1,2 kg), adicionei duas estrelas de anis, dois paus de canela e juntei o doce de melão (450 grs.); coloquei em lume alto e fui mexendo de vez enquando até reduzir o volume de água. Está pronto assim que ficar mais espesso e a fazer ponto de estrada (foi no espaço de 1h30min.). Adicionei amêndoa laminada e coloquei em frascos previamente aquecidos no microondas (20 seg.). Tapei e virei os frascos com a tampa para baixo até arrefecerem, para assim ser criado um vácuo natural. Provei e ficou bem bom! Doce o quante baste e a saber a abóbora. Happy Halloween!

Panquecas proteicas

Ultimamente tenho introduzido mais alimentos proteicos na minha alimentação, em detrimento dos hidratos de carbono que, por norma, só os consumo na parte da manhã. Comecei a desenvolver no ginásio um programa para crescimento da massa moscular (não, não vai ver aqui a versão feminina do Arnold Schwarzenegger...), pretendo adquirir alguma definação, mas principalmente sentir-me bem e em forma, não só fisicamente como mentalmente, daí a minha alimentação actual ser pobre em gorduras, açucares, hidratos de carbono e mais rica em proteína, porque esta promove o crescimento moscular, recuperando os tecidos do musculo após cada treino.

Hoje decidi partilhar, aqui no blogue, a minha receita de panquecas proteicas, porque para além do seu valor nutritivo, são o lanche ou até pequeno-almoço ideal para quem tem um regime baixo em hidratos de carbono e rico em proteína.

Fiz com 1/2 chavena flocos de aveia ligeiramente triturados, 1/2 chavena leite de soja, 2 c.sopa farinha de amêndoa, 2 c.sopa côco ralado, 1 ovo, 1 scoop de whey de chocolate. Recheei com queijo quark (compro no lidl) e polvilhei com canela e amêndoa. Deliciei-me a comê-las até porque estava com uma fome, mas uma senhora fome! O côco deu-lhes alguma doçura, que pode muito bem ser substituido por algumas passas de uva. 

Como vê, as panquecas não têm necessáriamente de ser ricas em gorduras e açucares, basta cada um fazê-las segundo o seu gosto e necessidades especiais.

Nota: utlizei como medida uma chávena de 250 ml.

O meu bolo de pêra com canela

Esta foi mais uma versão do bolo de cenoura e do bolo de milho, só que desta vez experimentei fazer com pêra e canela e só podia sair bem! Fiz com 7 pêras e 1 colher de sopa de canela. Faz-se da mesma maneira que os outros dois, apenas tem de adicionar a canela à farinha e cortar uma das pêras em meias luas e distribuir por cima da massa antes de ir ao forno. Ontem foi dia de ficar em casa e nada melhor do que comer uma fatia de bolo acabadinho de fazer. Tenha uma óptima semana!

Curd de limão :: Lemon Curd

Se nunca experimentou e se gosta, como eu, de um doce com sabor acentuado a limão (mas muito agradável!), então este curd é o ideal para barrar umas bolachas, tostas, acompanhar com uma fatia de bolo de chocolate (ou outro...), com iogurte também é muito bom e se for à colherada então ainda é melhor! Utilizei limões que vieram da casa dos meus pais, o que torna este curd ainda mais saboroso, pois o aroma destes limões é excelente! Deixo aqui a receita, caso queira experimentar.

Ingredientes: Raspa e sumo de 3 limões, 1 chávena de açucar (250 ml), 1 colher de sopa bem cheia de manteiga e 3 ovos.

Preparação: Levar ao lume o açucar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões. Deixar dissolver bem e fora do lume juntar os ovos previamente batidos. Misturar bem com uma vara de arames (fouet). Levar a lume brando, mexendo sempre até ferver e engrossar. Deitar num frasco esterilizado (eu coloco o meu 2 minutos no microondas) e depois de frio guardar no frigorífico.

Tenha uma boa semana!

Bolo de azeite e mel

Este é um daqueles bolos em que devo ter pelo menos umas 3 ou 4 versões cá por casa. É também um daqueles aromas que associo ao Outono e à chegada do tempo frio. Ora já estamos na Primavera, mas o frio que tem estado pedia mesmo um bolinho destes. Vi esta receita num livro que vinha com o jornal Correio da manhã. 

Ingredientes: 250 gramas de farinha; 250 gramas de açucar (fiz com amarelo); 2 colheres de sopa de mel (fiz com geleia de agáve); 1 dl de azeite; 100 ml de café; 1 colher de sobremesa de canela; 1 colher de sobremesa de fermento; raspa de 1 limão e 3 ovos.

Preparação: Junte os ovos com o açucar e mexa. Adicione o mel, a farinha, o fermento e o azeite. Bata bem. Junte a canela, a raspa do limão e por fim o café. Bata vigorosamente durante 5 minutos. Ligue o forno. Coloque a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º, durante 40 minutos ou até verificar que está cozido. Ficou delicioso!

Tenha um bom fim-de-semana.

Aprovadíssima!

Depois de ver em alguns blogues tantos elogios a esta granola, decidi encomendar um pacote da de mirtilos à doSEMENTE. Era quase meio-dia de sexta-feira quando o carteiro ma entregou. Não resisti e fui logo prová-la e também eu fiquei rendida ao seu delicioso sabor. Experimentei com iogurte de ananás e maracujá e gostei muito da combinação. Irá ser uma alternativa aos meus pequenos-almoços e mesmo aos almoços. Até sou capaz de ser mais adepta dos almoços, porque, sou muito sincera,  adoro o meu leitinho quente com Tofina e pãozinho com queijo ao pequeno-almoço! Aproveito também para sublinhar a simpatia da Patricia da doSEMENTE, que é uma querida e muito atenciosa.

Bolo de cenoura, maçã e laranja

Vamos lá à receitinha do bolo que fiz no dia de S. Valentim (publicação anterior). Foi a primeira vez que o fiz e ficou aprovadíssimo! Pouco doce, húmido e muito saboroso, como se quer. Foi adaptado desta receita que vi no blogue Raspberryessence.

1/2 chávena de açúcar amarelo
100 ml de óleo de girassol
1 colher de chá de aroma de baunilha
3 ovos
1 cenoura ralada
1 maçã ralada
Raspa e sumo de 1 laranja
1 + 1/2 chávenas de farinha integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela

Misturar o açúcar, o óleo, a baunilha e os ovos. De seguida, juntar à mistura anterior, a maçã, a cenoura, e o sumo e raspa de laranja e incorporar bem todos os ingredientes. Misturar a farinha e o bicarbonato e juntar à mistura anterior incorporando delicadamente. Deitar a massa numa forma de silicone e vai ao forno até estar cozido (o meu demorou cerca de 35 min.). Deixar arrefecer antes de desenformar para o bolo não partir.

NOTA: utilizo como medida uma chávena com capacidade de 250 ml.

♥

♥ Dele para mim e de mim para ele ♥

 

(a receitinha do bolo publico nos próximos dias)

Lanche de domingo :: Panquecas

Frio, chuva, de sofá com o meu filhote adoentado, foi assim a minha tarde de domingo. Para nos aconchegar,  fiz panquecas e comêmo-las ao natural e em rolinhos, como gostamos.

Receita para 10 panquecas: 1 chávena de farinha com fermento; 1 chávena de leite; 1 ovo; 1 colher de sopa de manteiga derretida; 2 colheres de sopa de açucar amarelo; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de aroma de baunilha (outras opções: canela ou chocolate em pó).

Bater tudo com uma vara de arames (fouet). Aqueça uma  frigideira antiaderente e, em lume brando, vá colocando meia concha de massa. Assim que a massa começar a fazer buraquinhos, está pronta para virar, deixe dourar por breves segundos, retire com uma espátula e repita o processo.

NOTA: utilizo como medida uma chávena com capacidade de 250 ml.

Bolachas de manteiga com doce de morango ♥

Veja a receita aqui

Normalmente costumo juntar farinha custard e ficam divinais e se lhes adicionarmos doce de morango (de preferência caseiro) então, são o miminho perfeito para surpreender, da melhor maneira, a sua cara metade no dia de São Valentim. Não tem nada de complicado, basta ter um cortador em forma de coração e outro redondo; corte dois círculos de massa, cubra um com doce e no outro corte um coração no centro e sobreponha por cima do primeiro et voilá,  tem a sua primeira bolachinha feita. Espero que se divirta a fazê-las e a comê-las! :)

O meu Bolo de milho

Era para fazer o bolo de cenoura que nós tanto gostamos, mas afinal não tinha cenouras em casa, então, acabei por fazer a mesma receita com duas latinhas de milho e o resultado foi uma delícia! O marido quando me perguntou que bolo ía fazer, franziu o nariz quando lhe respondi que era de milho - não é que depois se fartou de gabar o bolo! O pequeno Tiago também aprovou. Posto isto, acho que vamos ter bolo de milho nas próximas fornadas :).

Receita:

No liquidificador coloque 4 ovos, 1 chávena de óleo e 2 latas de 150 gramas de milho doce. Misture bem.

Numa tigela coloque 3 chávenas de farinha com fermento e 2 chávenas de açúcar. Misture.

Deite a mistura liquida na tigela dos sólidos e misture bem. Coloque numa forma previamente untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno médio.

Bom apetite e bom fim-de-semana!

NOTA: utilizo como medida uma chávena com capacidade de 250 ml.

Xarope para a tosse caseiro :: xarope de nabo

Falaram-ne dele à poucos dias e agora que o Tiago voltou a ter muita tosse,  não hesitei em experimentá-lo (costumo usar o de cenoura e em último caso o Actifed). O nabo é um expectorante natural e alivia as vias respiratórias, e, segundo me disseram, é mais eficaz que o de cenoura. 

Há quem diga que o xarope de cenoura é como o Melhoral, nem faz bem nem faz mal, mas o certo é que, e segundo a minha experiência, é eficaz num quadro de tosse ligeira, mostrando-se menos eficaz quando existe muita tosse e expectoração. 

Só ontem é que comecei a dar o xarope de nabo ao Tiago, vou esperar mais um/dois dias e ver se resulta. Fiz o xarope com um nabo, retirei parte da polpa e enchi o seu interior com açucar mascavado. Deixei macerar e vou dando duas/três colheres de chá por dia.

Mousse de chocolate é bom!

Rapar a tigela sabe bem!

Bom fim-de-semana!

(200 gramas de chocolate negro; 6 colheres de sopa de açúcar amarelo; 6 ovos e 1 colher de sopa de manteiga - Bater o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado; juntar a manteiga e o chocolate préviamente derretidos em banho-maria ou no microondas; por fim, juntar as claras batidas (não precisa de ser em castelo). Colocar no frigorifico  umas 5 horas antes de servir).

Bolachas de manteiga com amêndoa e sementes de papoila

Vi a receita destas bolachas no blogue Tapas na Língua. Quer pela simplicidade das receitas que por lá vi, pelo bom gosto na escolha dos ingredientes, quer, também, pela forma como a autora do blogue nos apresenta as suas iguarias (fotos fantásticas!), não pensei duas vezes em fazer estas bolachas. 

Adaptei-as um pouco ao gosto aqui de casa e fiz assim:

150 gramas de manteiga com sal (derretida)

100 gramas de açucar em pó

200 gramas de farinha com fermento

50 gramas de amêndoa ralada

2 colheres de sopa de sementes de papoila 

Bater a manteiga com o acúcar, juntar as sementes e a farinha préviamente misturada com a amêndoa. Misturar bem até formar uma massa homogénia. Formar uma bola, envolver em película aderente e levar ao frigorifico até esfriar o suficiente para ser trabalhada (cerca de 30 minutos). Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Formar pequenas bolas de massa, colocar no tabuleiro, espaçando-as cerca de 2 cms e calcar com a palma da mão, ou um garfo. Cozem em cerca de 15 minutos (vigiar). 

São muito saborosas e como estamos no mês do Natal, irei juntar um pouco de erva-doce às próximas, penso que irá resultar muito bem e serão, sem dúvida, uma boa sugestão para presentear alguém querido.

Tenha uma boa semana!

Tarte Tatin com canela e amêndoa :: Desafio de Aniversário da Belle du Jour

Fiz esta tarte para participiar no Desafio lançado pela  belle du jour - My Birthday Giveaway. Foi a primeira vez que participei num desafio do género, mas tratando-se do aniversário de uma pessoa por quem nutro uma certa simpatia, não tive qualquer problema em meter a mão na massa e aceitar o convite!

Já tinha ideia de experimentar fazer esta tarte há algum tempo e achei que esta era a oportunidade ideal. Fiz a primeira vez a semana passada, mas ficou um pouco queimada, logo, não seria com aquela tarte que iria participar. Mesmo assim, como gostámos tanto dela, resolvi voltar a fazê-la e desta vez correu muito bem (depois de googlar um pouco, acabei por fazê-la de acordo com o gosto aqui de casa, acrescentando e alterando a quantidade de alguns ingredientes).  

Então, para fazê-la, vai precisar de:

7 Maçãs (ou as suficientes para cobrirem uma forma redonda de ir ao forno)

1 placa de massa folhada (de preferência redonda - usei a do minipreço)

50 gramas de manteiga 

80 gramas de açúcar amarelo

canela em pó (quanto baste - a eterna amiga da maçã)

água (quanto baste)

amêndoa laminada (quanto baste)

Na forma, coloque o açúcar e a manteiga. Leve a lume brando até derreter a manteiga e dissolver o açúcar - mexa. Junte um pouco de água e deixe ferver por breves segundos. Descasque as maçãs e corte-as em quatro. Na forma, polvilhe o fundo com amêndoa laminada e disponha as maçãs como vê nas fotos, bem juntinhas, para evitar que depois de moles fiquem espaços entre elas. Polvilhe com canela e leve a lume brando até as maçãs ficarem moles. Atenção:  de vez em quando, junte um pouco de água e abane a forma ligeiramente, este passo é importante para evitar que as amêndoas queimem. Aqueça o forno a 200º.

Dapois de  prontas, retire do lume e cubra com a massa folhada. Nos lados, pressione o rebordo da massa entre a forma e as maçãs, por forma a ficar bem coberta. Pique ligeiramente a massa e está pronta para ir ao forno até alourar. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e decore a gosto.

Espero que tenha gostado desta sugestão. Bom apetite!

(Para a próxima, vou deixá-la um pouco mais ao lume, para ficar mais caramelizada)

Mini folhados

Sou uma adepta de massa folhada, dessa que se compra fresca. É bastante versátil - tanto faço folhados grandes como pequenos, doces ou salgados, em forma de croissant (recheado com chocolate é optimo!) ou palmier, enfim, como apetecer. Os primeiros que mostro, foram cortados com uma forminha redonda e salpicados com algumas especiarias. Os segundos, foram recheados com doce, enrolados e polvilhados com sementes de papoila.
Deixo aqui esta sugestão, como de uma forma simples pode criar os seus próprios acepipes, ou pequenos doces para receber alguém amigo, ou simplesmentes para seu próprio prazer!
Esta semana devo ficar por aqui, até porque estou em modo pingo-no-nariz, juntamente com o meu pequenote, que já vai na segunda semana de colégio e ao que parece as coisas não parecem estar a correr mal, ainda com algum choro à mistura, mas aos poucos chegamos lá!

O nosso lanche

Soube tão bem comer uma fatia de bolo de iogurte acabado de fazer. Acompanhámos com pedaços de melão e chá bem fresquinhos. Tenha um óptimo fim de semana!