Tarte Tatin com canela e amêndoa :: Desafio de Aniversário da Belle du Jour

Fiz esta tarte para participiar no Desafio lançado pela  belle du jour - My Birthday Giveaway. Foi a primeira vez que participei num desafio do género, mas tratando-se do aniversário de uma pessoa por quem nutro uma certa simpatia, não tive qualquer problema em meter a mão na massa e aceitar o convite!

Já tinha ideia de experimentar fazer esta tarte há algum tempo e achei que esta era a oportunidade ideal. Fiz a primeira vez a semana passada, mas ficou um pouco queimada, logo, não seria com aquela tarte que iria participar. Mesmo assim, como gostámos tanto dela, resolvi voltar a fazê-la e desta vez correu muito bem (depois de googlar um pouco, acabei por fazê-la de acordo com o gosto aqui de casa, acrescentando e alterando a quantidade de alguns ingredientes).  

Então, para fazê-la, vai precisar de:

7 Maçãs (ou as suficientes para cobrirem uma forma redonda de ir ao forno)

1 placa de massa folhada (de preferência redonda - usei a do minipreço)

50 gramas de manteiga 

80 gramas de açúcar amarelo

canela em pó (quanto baste - a eterna amiga da maçã)

água (quanto baste)

amêndoa laminada (quanto baste)

Na forma, coloque o açúcar e a manteiga. Leve a lume brando até derreter a manteiga e dissolver o açúcar - mexa. Junte um pouco de água e deixe ferver por breves segundos. Descasque as maçãs e corte-as em quatro. Na forma, polvilhe o fundo com amêndoa laminada e disponha as maçãs como vê nas fotos, bem juntinhas, para evitar que depois de moles fiquem espaços entre elas. Polvilhe com canela e leve a lume brando até as maçãs ficarem moles. Atenção:  de vez em quando, junte um pouco de água e abane a forma ligeiramente, este passo é importante para evitar que as amêndoas queimem. Aqueça o forno a 200º.

Dapois de  prontas, retire do lume e cubra com a massa folhada. Nos lados, pressione o rebordo da massa entre a forma e as maçãs, por forma a ficar bem coberta. Pique ligeiramente a massa e está pronta para ir ao forno até alourar. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e decore a gosto.

Espero que tenha gostado desta sugestão. Bom apetite!

(Para a próxima, vou deixá-la um pouco mais ao lume, para ficar mais caramelizada)